해당 에러는 CIFAR10 데이터셋을 받아오기 위해 시도하던 중 발생한 서버쪽 SSL 인증서 관련 에러(인증서 만료)로 보입니다.
즉, Anaconda의 오류는 아니니 신경쓰지 않으셔도 될 것 같습니다.
다만, 아래와 같이 제 환경(Python 3.8.8, torchvision 0.10.0)에서는 CIFAR10 데이터셋을 받아오는데 별다른 오류가 없고
$ python
Python 3.8.8 (default, Feb 24 2021, 21:46:12)
[GCC 7.3.0] :: Anaconda, Inc. on linux
Type "help", "copyright", "credits" or "license" for more information.
>>> import torchvision
>>> torchvision.__version__
'0.10.0+cu102'
>>>
>>> torchvision.datasets.CIFAR10(root='./data', download=True)
Downloading https://www.cs.toronto.edu/~kriz/cifar-10-python.tar.gz to ./data/cifar-10-python.tar.gz
170499072it [00:18, 9014068.03it/s]
Extracting ./data/cifar-10-python.tar.gz to ./data
Dataset CIFAR10
Number of datapoints: 50000
Root location: ./data
Split: Train
>>>